Cozinhe o arroz selvagem em 2 ½ xic de caldo de galinha em fogo baixo, até evaporar. Bata no liquidificador 2 xic de milho e 1 xic de caldo de galinha, para fazer um purê. Reserve. Aqueça o óleo, coloque a linguiça e
refogue por 5 minutos. Coloque a cenoura e a cebola e mexa por 3 min.coloque 3 xic de caldo de galinha e ferva por 15 min. Coloque o arroz selvagem cozido, o purê de milho e 1 xic de grão de milho restante. Cozinhe por 15 min. Acrescente mais caldo de galinha se necessário. Tempere com sal e pimenta e sirva dentro de pães italianos redondos individuais.

Com as 3 xícaras do caldo fazer o creme com 2 colheres de maizena dissolvida em ½ xícara de leite e mais um calice de vinho rosê. Levar ao fogo até engrossar. Juntar 250 grs de champignos ou uvas sem pele, brancas moscatel e sem caroços. Colocar 150 grs de creme de leite, as rodelas de peito de frango. Após ter sido cortadas não muito finas e sem o barbante, esquentar em banho-maria.

porções prontas
Chantily, amendôa moída, baba de moça

Hidrate a gelatina no leite e misture o leite condensado, as nozes e, por último, o creme chantilly. Misture bem e delicadamente. Depois, coloque em forma com furo central, levemente untada e molhada. Leve à geladeira até o dia seguinte. Desenforme sobre um prato grande e enfeite com nozes e cerejas. Sirva acompanhada de calda quente de chocolate assim preparada: misture todos os ingredientes e leve ao fogo até o ponto desejado.

Modo de preparo nhoc
Numa tigela junte as batatas e os outros ingredientes e misture bem. Coloque a massa num saco de confeitar ou saco plástico, e vá cortando os nhoques na água fervente. Quando subir retire e coloque numa travessa.

Modo de preparar molho
Aqueça o molho e misture o creme de leite, despeje sobre os nhoques e polvilhe queijo ralado