1.Temperar o frango com limão, alho, pimenta e sal. Fritar os pedaços um a um em 2 colheres de sopa de óleo e 1 de manteiga e ir pingando água. Depois acrescente os pimentões e o tomate. Por último o cheiro verde.
2.Servir com arroz

Para esta porção individual, refogue na manteiga a carne, a cebola, o alho, o louro, o alecrim, a pimenta, a noz moscada, o funghi e tempere com sal e pimenta. Flambe com whsique e junte o molho branco. Despeje a massa já cozida, polvilhe o parmesão ralado e decore com a salsinha.

Refogue no azeite a cebola, o alho e a calabresa desmanchada. Quando a lingüiça estiver dourada junte o brócoli, o vinho, o orégano, o sal e a pimenta, o molho napolitano e o queijo ralado. Junte por último a salsinha, misture bem e cubra a massa já cozida.

Modo de preparo para as alcachofras
Frite no azeite os dentes de alho. Junte os fundos de alcachofra e acrescente pouca água. Deixe ferver 2 minutos. reserve.

Maneira de preparar o risoto
Derreta a manteiga e refogue a cebola e o bacon. Deixe fritar um pouco. Junte os tremoços, o arroz e refogue bem. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Coloque o tablete de caldo de carne e a água suficiente para cozinhar o arroz. Quando estiver cozido, junte o creme de leite e o queijo ralado. Deixe esfriar um pouco e acrescente o ovo apenas desmanchado.

Montagem do prato:
Coloque um anel de papel manteiga em volta dos fundos de alcachofra e prenda com fita crepe. Encha esse anel com o risoto, coloque sobre ele pelotinhos de manteiga, e leve ao forno por 15 minutos.

Na hora de servir, retire o papel.

Colocar a manteiga para derreter e em seguida colocar o fubá um pouco umedecido com água. Com a ajuda de um garfo ir mexendo sempre, tampado e molhando o fubá aos poucos. O fubá tem que ficar fofo e solto
Depois de cozido acrescentar o sal, a canela, e rapadura ou o açucar e por último o queijo picado, tendo o cuidado de abafar a panela para que ele derreta e fique puchento.
Servir com queimadinho ou café mais fraco
Para 06 pessoas (bem servido)