Cozinhe o bacalhau na água , escorra e nesta mesma água cozinhe as batatas. coloque em uma assadeira o bacalhau por baixo e em seguida as batatas em rodelas, o tomate em rodelas finas, a cebola em rodelas finas, o pimentão em lascas e as azeitonas. por cima espalhe o orégano, o sal e o azeite. por último coloque espalhando todo molho pronto.

Asse em forno quente à 180º, coberto com papel alumínio por umas 2 horas.

1.Juntar o purê de batatas ao bacalhau e cozinhar em fogo brando por 5 minutos.
2.Adicionar o alho, a salsinha mexendo sempre e adicionar o creme de leite e cozinhar por mais 5 minutos.
3.Colocar em forma refratária e polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno até gratinar. Aproximadamente 15 minutos em fogo forte.

Faça um refogado com o ½ copo de óleo, ½ copo de azeite e o alho. Depois coloque a cebola, os tomates sem pele, os pimentões e o bacalhau cortado em lascas e deixe refogar um pouco. Em seguida coloque o copo de caldo do bacalhau e o vinho branco deixe refogar
um pouco e reserve.

A parte cozinhe o brócolis e depois de cozido faça um refogado com as 3 colheres de sopa de óleo e o alho. Bata no liqüidificador o leite, o creme de leite, a maisena, a margarina e a pimenta.

Montagem
Em um refratário bem untado coloque as batatas em rodelas já cozidas, depois 1 camada do refogado do bacalhau, o brócolis e assim sucessivamente. A última camada tem que ser de bacalhau. Por cima coloque o creme batido no liqüidificador e por último a farofa de queijo.
E leve para gratinar por 30 minutos.

1.Cozinhar o bacalhau já sem sal, com louro, manjericão e as batatas.
2.Ralar o queijo minas e fazer o molho branco.
3.Misturar o queijo ao molho branco. Regar o bacalhau com azeite, óleo e orégano. Cobri-lo com molho branco e leve ao forno para gratinar.
4.Refogar a couve. Coloque as batatas ao lado do bacalhau, tempere com azeite e orégano. Do outro lado colocar a couve.

Passe as 3 cebolas fatiadas na manteiga quente e reserve. Cozinhe as batatas com casca em água e sal, e, depois de cozidas e descascadas, corte em fatias grossas e reserve. Limpe bem e tire todos os espinhos do bacalhau ( já demolhado, com troca de água 3 vezes, durante 12 horas; em cada água, colocar 3 colheres de vinagre branco). Corte o bacalhau em pedaços. Numa panela, coloque para esquentar 4 colheres de azeite; o alho, a cebola, o louro, a pimenta, os cravos, raspas de laranja, meia xícara de cebolinha e noz moscada. Junte o bacalhau cortado com uma xícara de leite e deixe amolecer abafados. Junte os pinhões, as amêndoas, as uvas passas, as azeitonas e cozinhe por mais 5 minutos. Prove e acerte o sal. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e, num refratário, arrume assim: cebolas passadas na manteiga, rodelas de batatas e, por cima, polvilhe a salsinha e o queijo ralado. Coloque o bacalhau por cima, polvilhe queijo ralado e salsinha, e leve ao forno para gratinar. Sirva com arroz branco.