1.Tire as peles dos pimentões e corte-os em tiras. Numa frigideira aqueça metade do azeite e os dentes de alho deixando-os dourados, junte o pimentão e espere ficar macio. Junte as anchovas, as alcaparras, os tomates secos, as azeitonas e a beringela frita.
2.Ao mesmo tempo cozinhe o penne em bastante água fervente com sal. Escorra o macarrão e junte a ele a outra parte do azeite. Misture os croutons e o parmesão.
3.Coloque uma parte do pimentão em um refratário, coloque o macarrão e a outra do refogado de pimentão. Salpique mais pimentão e leve ao forno até dourar o queijo.
Sirva quente com um bom vinho tinto.

Colocar o funghi em água fervente para hidratar, picar o aliche, o alho e o pinoli e misturar ao funghi, já picado. Vá acrescentando azeite nesta mistura até formar um creme. Em uma frigideira, coloque este creme, acrescente o tomate picado e deixe cozinhar por 10 minutos. Coloque pimenta do reino, acerte o sal e reserve. Cozinhe o penne em água abundante com sal, coloque o penne no molho de funghi e sirva.

Rendimento: 04 pessoas

1.Coloque o azeite numa panela e frite o alho por 1 minuto. Junte o bacon e deixe fritar até ficar acrescente a lingüiça e deixe fritar 5 minutos.
2.Junte a lentilha, misture bem e coloque o vinho tinto.
3.deixe em fogo alto para que o vinho evapore. Junte o caldo de carne e deixe mais alguns minutos. Junte as ervas.
4.Cozinhe a massa al dente, escorra e cubra com o molho bem quente.
5.Polvilhe queijo ralado e sirva imediatamente

Refogue na manteiga e no azeite juntos, o presunto e a cebola. Depois, junte o funghi e as alcaparras. Depois
de refogado, flambe com o wisky e tempere com sal e pimenta. Junte o creme de leite, misture muito bem e
cubra o macarrão previamente cozido

Limpe o peixe retirando todas as escamas. Corte-o pelas costas e remova as vísceras. Tempere o peixe com sal e limão. Deixe descansar por 1 hora na geladeira. Em um recipiente, misture todos os ingredientes do recheio, a cebola, o pimentão, o tomate, a salsinha, a cebolinha, o extrato de tomate, o leite de coco e o sal a gosto. Misture tudo até formar um molho espesso. Retire o peixe da geladeira, passe azeite de oliva dentro do peixe, coloque o molho e recheie.

Amarre bem com um barbante. Pegue uma folha de bananeira, limpe-a e coloque no calor da chama do fogão até amolecer. Cuidado para não queimar. Passe azeite na folha, enrole o peixe e dobre as pontas para não vazar. Coloque sobre uma telha e leve ao forno por 40 minutos, em temperatura alta (290º). Observe se a folha está bem tostada. Retire do forno, corte a folha de bananeira, o barbante e sirva com molho vinagrete. Acompanhamento: arroz com leite de coco.